Dal Carso con amore

Il ristorante era di quelli super stellati, la città dove si trova perfetta, le portate erano straordinarie ma di tutti i vini provati uno mi è rimasto particolarmente nel cuore: Vitovska dell'Azienda Agricola Vodopivec. 

Nel Carso, tra la provincia di Trieste e quella di Gorizia, in un raggio di circa 15 km, si trova il vitigno autoctono vitovska. Dà origine a vini dal colore giallo paglierino ambrato, opaco, dal naso fruttato con decise note di erbe di campo e toni pietrosi. Il colore ambrato è frutto della macerazione sulle bucce.

L'azienda Vodopivec è nata nel 1997 ed è regina di questo vino. Dalle 1.500 bottiglie siamo arrivati ora alle 2.500, prodotte su una superficie di circa 4 ettari.

Semplicemente straordinario, elegante, non invadente e che col tempo acquista sempre più interesse.

Paolo e Valter Vodopivec - loc. Colludrozza, 4 - Sgonico (TS) - tel. 040-229181